• 1 beau gros morceau de saumon par personne, avec la peau
  • 3 c. à table d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1.c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 c`à thé de cumin
  • 1 c. à thé de cassonade
  • le zeste de 2 limes
  • 1 pincée de sel
Salade
  • laitue en gros morceaux
  • 1 mangue pelée et arrangée
  • 1 piment jalapeno tranché
  • 1 boîte de haricots noirs rincés
  • 2 avocats préparés
  • 3/4 de tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 morceau de fromage Halloumi grillé, tranché
  • coriandre fraîche hachée
  • 1 poivron rouge tranché
  • chips tortillas

Vinaigrette

  • 1/4 tasse d'huile d`olive
  • 1/4 tasse de jus de lime
  • 2 c. à table de coriandre hachée
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1-2 c. à table de miel
  • sel et poivre
Mélanger les ingrédients pour le saumon et badigeonner les filets. Cuire dans un peu d'huile d'olive des deux côtés, le saumon doit être mi-cuit.
Assembler les ingrédients de la salade dans de beaux bols, ajouter le morceau de saumon et arroser de vinaigrette :)