23 septembre 2011

Saumon sur planche au soya et à l'érable


Hum..... la bonne odeur de fumée qui se dégage du BBQ 
combinée à cette du sirop d'érable, c'est fantastique ;))

Saumon au soya et à l'érable

1 gros filet de saumon avec la peau
1 tasse de sirop d'érable 2 c. à thé de jus de lime frais
3 c. à table de sauce soya
1 c. à table de gingembre frais, râpé
2 gousses d,ail hachées
2 échalotes vertes, tranchées
sel et poivre

Déposer tous les ingrédients ( sauf le saumon et les oignons verts) dans une petite casserole. Amener à ébullition et laisser réduire( réduire le feu...) jusqu'à ce que vous obteniez environ 1 tasse de marinade.
Badigeonner votes filet de saumon avec cette sauce.
Faire chauffer le BBQ, déposer la planche d'érable ou de cèdre à feu indirect.
Laisser fumer la planche. Lorsque vous entendez craquer, déposer les échalotes vertes sur la planche et recouvrir avec le saumon, la peau en dessous.à
Laisser cuire environ 20 minutes, badigeonner pendant la cuisson, 1 ou 2 fois.....

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