17 juin 2017

Salade de poulet aux petits fruits et feta




Salade de poulet aux petits fruits et feta
4 personnes

2 grosses poitrines de poulet
assaisonnement ¨poulet de montréal¨
huile d'olive

2 avocats tranchés
rondelles d'oignon rouge
épinards
laitue boston
fraises, bleuets et framboises
choux de bruxelle rôtis dans le beurre

Vinaigrette:
2 c. à table d'estragon frais,  ciselé
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre balsamique blanc
1/2 c. à thé de sucre
1 pincée de sel et de poivre

Amandes grillées
1/2 tasse de fromage feta émietté

Cuire les poitrines de poulet assaisonnées dans un peu d'huile d'olive, trancher et réserver.
Assembler les ingrédients de la salade dans un beau bol.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade, déposer les tranches de poulet , poivrer au moulin et servir :)

27 mai 2017

Poke bowl au homard


Un bol de fraîcheur cette salade.... 
Vraiment parfaite pour les journées chaudes qui s'en viennent, courage ;) 

Poke bowl au homard
2 personnes

1 homard cuit, décortiqué
crevettes
1 avocat tranché, arrosé de jus de citron
1 grosse carotte râpée
1 ou 2 concombres libanais en julienne
laitue boston
riz à sushi
vinaigre de riz
graines de sésame rôties
Sauce Wafu régulière
mayonnaise japonaise épicée Wafu

Cuire le riz à sushi comme prévu sur l,emballage, ajouter 1 c. à soupe de vinaigre de riz et réserver.
Faire sauter les crevettes dans un peu d'huile d'olive, assaisonner au choix.
Trancher le homard en gros morceaux
Déposer dans un beau bol quelque feuilles de laitue, le riz reroidi, les légumes le homard et les crevettes sautées, ajouter un peu de sauce wafu et un peu de mayonnaise épicée, assaisonner de quelques graines de sésame et savourer avec un bon vetrre de vin blanc.....

16 mai 2017

Salade cobb au homard


 Hummmmm... une belle façon de se régaler de cette belle bebitte ;)
Salade Cobb au homard
*Chuck Hughes, Chuck's day off
 pour 4 personnes

Salade:
1 laitue iceberg coupée en gros morceaux ( ou de la Boston, Romaine etc...)
6 oeufs cuits durs, pelés et tranchés
8 tranches de bacon cuites, hachées grossièrement
2 tasses de cresson ( ou autre laitue : feuilles de chêne etc)
2 avocats tranchés
8 petites tomates coupées en deux
la chair de 2 gros homards, coupée en gros morceaux
sel et poivre
1/2 tasse de fromage bleu émietté

Sauce à salade:

1 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 c. à table de sauce worchestershire
1 c. à table de moutarde de dijon
1 c. à table de sirop d'érable
1 gousse d'ail hachée
sel et poivre
2 jaunes d' oeufs cuits ( de vos 6 oeufs du début)
1/2 tasse d'huile d'olive
2 c. à table de ciboulette hachée

Mélanger les ingrédients de la sauce sauf les jaunes d'oeufs et l'huile.
Écraser les jaunes d'oeufs à la fourchette avec un peu d'huile afin d'obtenir une pâte, ajouter l'huile restante doucement en fouettant, ainsi que les autres ingrédients. Voux obtiendrez une sauce onctueuse. Réserver au frais.

Assembler les éléments de la salade et arroser de sauce....... 






LinkWithin

Related Posts with Thumbnails